oli essenziali e panettone

Panettone e oli essenziali 2 ricette per stupire i tuoi ospiti

 

Il panettone è uno dei tipici dolci natalizi che insieme al pandoro, ricciarelli e frutta secca imbandisce le tavole durante pranzi e cene. Il panettone è ottimo da gustare così come, accompagnato da una crema al mascarpone o privato dei canditi, come fanno molti bambini.

Noi di FLORA vogliamo proporti 2 ricette originali a base di panettone e oli essenziali puri 100% per stupire i tuoi ospiti, proponendo loro qualcosa di nuovo e assolutamente natalizio.

 

Sigari al panettone al profumo di vaniglia

Ingredienti

3 uova

55 g farina 00

40 g burro

60 g cioccolato fondente

1 bicchiere di vino passito

80 g di panettone

5 dl di latte

40 g di farina di segale

125 g di zucchero

8 fichi secchi

1 mela

3 tuorli

1 limone

3 gocce di olio essenziale di vaniglia (Vanilla planifolia)

 

Procedimento

Inizia preparando delle crepes seguendo la ricetta classica, usando i 125 g di farina, il latte e le tre uova. Una volta pronte dedicati alla preparazione della crema: sbatti a spuma i tuorli con i 40 g di zucchero, aggiungi la farina di segale e amalgama bene. Porta il latte ad ebollizione con la scorza di limone, unisci alla crema e versa in un pentolino. Fai addensare a fiamma bassa mescolando continuamente con una frusta, fai bollire pochi secondi e ritira dal fuoco. Incorpora alla crema 3 cucchiai di passito, taglia a cubetti il panettone e fallo tostare in forno. Aggiungilo alla crema e mescola bene. Metti in una padella lo zucchero rimasto con un bicchiere d’acqua, porta ad ebollizione, spegni la fiamma e aggiungi il restante vino passito. A questo sciroppo aggiungi le 3 gocce di olio essenziale di vaniglia, le gocce di cioccolato, i fichi secchi tagliati in quarti e la mela a fettine sottili. Con una spatola spalma le crepes con la crema al panettone, arrotolale a sigaro e disponile nei piatti, guarnisci con la frutta e con lo sciroppo.

 

Coppe di panettone al profumo di arancio

 

Ingredienti

1 kg di panettone

2 mandarini

7 tuorli

50 g di fecola di patate

1 limone scorza

q.b. zucchero a velo

q.b. burro

3 arance

7 dl di latte

100 g di zucchero

1 bustina di vaniglina

1 arancia scorza

3 gocce di olio essenziale di arancio dolce (Citrus aurantium var. dulcis)

 

Procedimento

Fai bollire il latte con le scorze d’arancia e limone, con una bustina di vaniglina. In una terrina lavora i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno chiari, gonfi e spumosi; unisci la fecola setacciata, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Aggiungi lentamente e sempre mescolando il latte bollente e versa il tutto in una casseruola. Cuoci la crema a fiamma bassa, mescolando e facendo attenzione a che non raggiunga l’ebollizione. Aggiungi le 3 gocce di olio essenziale di arancio dolce e versa il tutto in una terrina, una volta fredda rimuovi i residui di scorza.

Taglia il panettone a cubetti, falli dorare in una pentola dorata con una noce di burro, poggiale su un piano e spolverale con dello zucchero a velo. Sbuccia i mandarini e le arance e dividili a spicchi, riempi delle coppe alternando con strati di frutta, di crema  e di panettone. Lascia riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.

 

Ringraziamo per le ricette originali “SalePepe”

 

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